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Qualche giorno fa i ragazzi di saporideisassi.it – il cui online store comprende la farina Senatore Cappelli – sono venuti a farci visita. Di seguito dunque un estratto dell’articolo e il breve documentario.
Quando, nel 1906, il marchese Raffaele Cappelli, proprietario di numerosi poderi in Capitanata, decise di adibire alla coltivazione sperimentale uno di essi, il ministro dell’agricoltura gli fece il nome di Nazareno Strampelli. Quest’ultimo era agronomo e genetista, da anni impegnato nell’ibridazione delle specie di frumento sulla scia delle teorie di Mendel. Strampelli accettò senza esitazione […]
L’occorrente è composto da: 800 grammi di verza; 600 grammi di carote; 150 grammi di cipollotti; 250 grammi di farro; mezzo bicchiere di vino bianco; 10 grammi di zafferano in stimmi; olio e sale.